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    Acetaia Giusti

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    Acetaia Giusti si trova in un borgo ottocentesco a pochi chilometri dal centro di Modena - cuore del distretto di produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale - e rappresenta un polo d’eccellenza nella produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Fondata nel 1605, Acetaia Giusti è la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena al mondo: da oltre quattrocento anni la famiglia Giusti conduce l’azienda e custodisce l’antico saper fare e la passione che da sempre contraddistinguono questa realtà produttiva. La storia dell’azienda è costellata di premi e riconoscimenti, tra questi si annoverano quelli ottenuti alle Grandi Esposizioni di fine Ottocento e il brevetto come fornitore unico della Real Casa Savoia del 1929.

    Il forte legame tra il prodotto, l’eredità aziendale e il territorio modenese permea ogni aspetto di questa azienda ed è rappresentato in ogni prodotto: l’iconica etichetta - disegnata nei primi anni del ‘900 in stile liberty - riporta tutti gli elementi storici legati ad Acetaia Giusti, le medaglie conseguite nelle Grandi Esposizioni Universali, lo stemma della Real Casa e la bilancia. Il paniere dei prodotti Giusti si compone di numerose referenze suddivise nelle seguenti linee: Collezione storica, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Cofanetti, Condimenti a base di Aceto Balsamico di Modena IGP, Condimenti Riserva Giusti e Condimenti Gourmet, Azienda Agricola Giusti, Creme a base di Aceto Balsamico di Modena IGP, Prodotti Gourmet con Aceto Balsamico di Modena IGP e Vermouth maturato in botti di Aceto Balsamico di Modena IGP.
    Scopri l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio DOP
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    Ogni prodotto racchiude in sé la storia della famiglia Giusti, la tradizione modenese, le esperienze maturate e la vocazione di questo territorio. A rendere ancora più prezioso il lavoro di Giusti è l’attenzione per il processo produttivo, durante il quale ricopre un ruolo di primo piano la fase di invecchiamento: più è antica la botte, migliore sarà il prodotto. Per tale ragione, Acetaia Giusti produce i propri condimenti in antiche botti risalenti al 1700 e al 1800.

    Proprio queste botti, gli oggetti storici, i documenti legati all’azienda e gli strumenti utilizzati nel corso dei secoli sono stati raccolti nel Museo Giusti: un luogo senza tempo in cui è possibile conoscere l’inestimabile patrimonio culturale aziendale. A sottolineare il legame con la città di Modena e la volontà della famiglia Giusti di diffondere la cultura dell’Aceto Balsamico in ogni sua forma, nel 2019 nasce la Bottega di Piazza Grande, una piccola boutique che affaccia sulla piazza patrimonio dell’UNESCO, in cui è possibile degustare i prodotti Giusti e immergersi nella storia secolare di questa azienda.
    Acetaia Giusti ha ottenuto la certificazione aziendale:
    IFS - International Food Standard : lo Standard IFS, riconosciuto dal Global Food Safety Initiative, ha lo scopo di favorire l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge. Costituisce un modello riconosciuto sia in Europa che nel resto del mondo.