L’Olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP – Riviera dei Fiori è uno dei prodotti più ricercati dell’Azienda Agricola Carlo Siffredi ed è estratto unicamente dalle olive Taggiasche prodotte negli oliveti – di proprietà aziendale – situati sul territorio della Riviera dei Fiori: qui gli olivi sono coltivati sulle verdeggianti colline che digradano verso il mare e sono disposti sul terreno secondo il sistema dei terrazzamenti. Il processo di realizzazione di questo olio prevede la lavorazione naturale a freddo delle olive e la frangitura in un frantoio a ciclo unico: questa tecnologia preserva maggiormente le parti aromatiche di pregio. L’Olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP – Riviera dei Fiori, ottenuto unicamente dalla varietà Taggiasca, presenta il tipico colore giallo e ha un gusto equilibrato, delicato e leggermente fruttato, in cui si riconoscono le leggere sensazioni di amaro e piccante, e i sentori di carciofo, mandorla e pinolo. Il gusto delicato lo rende versatile e particolarmente adatto ai piatti della cucina mediterranea.
Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al buio, a una temperatura di circa 14/18° C.
Questo prodotto è stato scelto dalla Fondazione Qualivita per la Selezione BuonGusto ed è presente online solo su Treccani Emporium.
DOP: il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) identifica un prodotto originario di un luogo o di una regione, le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente al particolare ambiente geografico ed ai suoi intrinseci fattori naturali e umani e le cui fasi di produzione si svolgono nella zona geografica delimitata.
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