L’Asiago DOP Stravecchio Prodotto della Montagna 2 Kg è uno dei formaggi di grande pregio del Caseificio Pennar. Realizzato con il latte crudo parzialmente scremato proveniente dai pascoli e dalle malghe dell’Altopiano di Asiago, viene prodotto attraverso l’antichissimo metodo dell’affioramento naturale. La prima fase della produzione prevede una lunga lavorazione manuale, mentre la prolungata stagionatura su assi di abete rosso permette al formaggio di sviluppare caratteristiche organolettiche uniche. L’Asiago DOP Stravecchio Prodotto della Montagna presenta una crosta dura e compatta, un colore giallo paglierino e un sapore fragrante e deciso con sentori di frutta fresca, fragola e frutti di bosco. Prodotto versatile che si presta a molteplici preparazioni e ben si sposa con i vini rossi strutturati, è un formaggio pluripremiato, insignito del premio “Miglior formaggio italiano”.
Questo prodotto è stato scelto dalla Fondazione Qualivita per la Selezione BuonGusto ed è presente online solo su Treccani Emporium.
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DOP: il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) identifica un prodotto originario di un luogo o di una regione, le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente al particolare ambiente geografico ed ai suoi intrinseci fattori naturali e umani e le cui fasi di produzione si svolgono nella zona geografica delimitata.tra
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