L’Asiago DOP Stravecchio "Prodotto della Montagna" 2 Kg è uno dei formaggi di grande pregio del Caseificio Pennar. Realizzato con il latte crudo parzialmente scremato proveniente dai pascoli e dalle malghe dell’Altopiano di Asiago, viene prodotto attraverso l’antichissimo metodo dell’affioramento naturale. La prima fase della produzione prevede una lunga lavorazione manuale, mentre la prolungata stagionatura su assi di abete rosso permette al formaggio di sviluppare caratteristiche organolettiche uniche. L’Asiago DOP Stravecchio Prodotto della Montagna presenta una crosta dura e compatta, un colore giallo paglierino e un sapore fragrante e deciso con sentori di frutta fresca, fragola e frutti di bosco. Prodotto versatile che si presta a molteplici preparazioni e ben si sposa con i vini rossi strutturati, è un formaggio pluripremiato, insignito del premio “Miglior formaggio italiano”.
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