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    Food Cost: l'analisi dei costi nella ristorazione
    Treccani Corsi

    Food Cost: l'analisi dei costi nella ristorazione

    Scopri il Master Food Cost, il percorso formativo che ha l’obiettivo di trasmettere gli strumenti necessari per calcolare il costo pieno di ogni singola unità venduta, gestire al meglio l’attività ristorativa e assicurarsi il margine desiderato. In live streaming dal 28 marzo 2022 oppure on demand.

    Eventuali sconti e agevolazioni saranno visibili una volta aggiunto il prodotto a carrello.

    Per maggiori informazioni visita il sito di treccaniaccademia.it.

    Scopri il Master Food Cost, il percorso formativo che ha l’obiettivo di trasmettere gli strumenti necessari per calcolare il costo pieno di ogni singola unità venduta, gestire al meglio l’attività ristorativa e assicurarsi il margine desiderato. In live streaming dal 28 marzo 2022 oppure on demand.

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    Per la creazione di un menù ogni chef o manager di ristorante ha la necessità di conoscere e saper calcolare l’ammontare del costo pieno per ogni singola unità venduta. La conoscenza di questi dati è fondamentale per assicurarsi il margine desiderato e gestire al meglio l'attività.


    Il Master Food Cost fornisce un focus sulla valorizzazione del costo pieno di un piatto, quali sono le voci di costo diretto e indiretto che lo compongono, la differenza tra margine e ricarico e come si calcola il profitto. Inoltre, permette di comprendere come ridurre gli sprechi e impostare una modalità di controllo dei costi che sia socialmente utile ed economicamente sostenibile.


      Il Master è rivolto a Manager della ristorazione e dell’hospitality, imprenditori e professionisti, diplomati in corsi di cucina e Sommelier che desiderano approfondire il tema dell’analisi dei costi nel mondo del food & wine.


      Il programma del Master è suddiviso in 4 moduli di studio dedicati al bilancio, al budget, al controllo dei costi e alla valutazione degli investimenti. Le lezioni – previste il lunedì dalle 9.30 alle 13.30 – si svolgono in live streaming: ogni partecipante avrà le credenziali di accesso all’aula virtuale all’interno della quale potrà seguire la lezione, interagire con i docenti, gli ospiti e con gli altri partecipanti. Le lezione possono essere fruite on demand anche successivamente.


      Puoi pagare subito con Carta di Credito, Amazon Pay, Bonifico Bancario, a rate senza interessi con Soisy oppure con 3 rate con Klarna.